Jamais on ne me dira que la course aux étoiles,

ça n'est pas pour moi 

Leonardo Salamoni , Chef do Cannelé bistrot em Lyon, França, visitando o maior de todos!

Dentro da cozinha de Paul Bocuse

Vieira canadense

em sua própria concha

Escalope de foie gras sobre brioche acompanhado de figo em compota de vinho do porto e especiarias.

Na cozinha de Laurent

Chef do Cannelé Leonardo Salamoni na cozinha do Chef francês Laurent Suaudeau

Crème Brûlée

Filet de peixe com escamas de batatas

Pequena e modesta homenagem do Cannelé Bistrot

ao mestre Paul Bocuse

Cannelé Bistrot é dica do caderno gastronomia ZH

É uma grande satisfação ver nosso trabalho sendo reconhecido

Confira o chef Leonerdo SALAMONI em uma das suas experiencias internacionais num dos maiores sites de turismo do Brasil

www.territorios.com.br/cidade/bra/85/estori

DESTEMPERADOS

              
http://www.destemperados.com.br/regiao/rs/cannele-bistrot-um-baita-frances-na-serra-gaucha

Linguado com escamas de batatas

bochecha de porco confitada

RESTAURANTE RECOMENDADO POR

CONFIT DE CANARD AO MOLHO DE PHYSALIS E ALECRIM

foto feita por um cliente

foie gras sobre brioche ao molho de vinho do porto e framboesa, por Leonardo Salamoni

Vieiras com coral ao molho de vinho branco, alho poró e açafrão

Um bistrô de verdade em Canela RS

Especialidades do Cannelé Bistrot

Um bistrô que não serve as especialidades da cozinha francesa, é o mesmo que uma pizzaria que não serve pizzas ou um sushibar que não serve sushis.

Cannelé um bistrô de verdade!

Cervejas especiais no Cannelé Bistrot

Menu de Réveillon

Menu de Réveillon na ordem de serviço:
- mini tartellette caprese, mini crepe de salmão defumado com cream cheese e caviar, verrine de cous cous marroquino com camarão- creme de aspargos com queijo brie
- risoto de bacalhau com sumo de limão siciliano
- lombo de porco assado com molho rôti, purê de mandioquinha e tomatinhos confitados
- verrine de lentilhas
- sopa de frutas vermelhas com sorvete de baunilha
- crème brûlée clássique

Valor R$130,00 por pessoa, não incluído serviço e bebidas
Reservar pelo telefone (54) 3278 1499

Menu Natal

Menu de Natal na ordem de serviço:
- mini tartellette caprese, mini crepe de salmão defumado com cream cheese e caviar e verrine de couscous marroquino com camarão
- creme de moranga com leite de coco, gengibre e camarão
- brandade de bacalhau com tapenade e tomate cereja
- confit de pato á l'orange acompanhado de mix de arroz jasmim e selvagem e ervilhas frescas sautée
- salada de frutas com especiarias
- torta flan de chocolate

Valor: R$ 120,00 por pessoa, não incluído serviço e bebidas

Ceias de Natal e Réveillon no Cannelé Bistrot

Devido ao sucesso e grande procura pelas ceias de Réveillon realizadas pelo Cannelé Bistrot nos últimos anos, este ano vamos organizar também a ceia na Noite de Natal.

Aos interessados, solicitamos que façam suas reservas o mais breve possível, pois são poucos lugares. É bom lembrar que a maioria dos restaurantes da Serra não abre nestas datas.

Evento em Porto Alegre

sexta dia 18/11 o cannelé vai estar em Porto Alegre para realizar um evento, no sábado 19/11 retorna para canela e abre normalmente para o jantar

Alguns rótulos de nossa carta

O Chef do Cannelé Bistrot, Leonardo Salamoni, com o apresentador Jean-Luc Petitrenaud no programa Carte Postale Gourmande, em Bordeaux, França.