Cannelé Bistrot

Gastronomia é comer olhando para o céu. (Millôr Fernandes)

sexta-feira, 8 de maio de 2015

Filet de peixe com escamas de batatas

Pequena e modesta homenagem do Cannelé Bistrot

ao mestre Paul Bocuse

Postado por Cannele Bistrot às 17:42

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Leonardo Salamoni

Formado em Hotelaria e Turismo, em Florianópolis (SC) , o porto-alegrense Leonardo Salamoni trabalhou com dois prestigiados chefs franceses, que receberam estrelas no Guia Michelin: Jacques Le Divellec, chef do mais tradicional restaurante de peixes e frutos do mar de Paris, e Philippe Etchebest, em Bordeaux, além de ter atuado no Casino Estoril e no Farol Design Hotel, em Cascais - Portugal.